UN VIAJE A NY
Bagels con @bagel_factory_uruguay
Montevideo, Uruguay.
La historia del Bagel es muy particular, algunos investigadores mencionan que el bagel se creó para conmemorar la victoria del rey de Polonia, sobre los turcos otomanos en 1683. Según cuentan se creó en la ciudad de Cracovia y rápidamente se popularizó entre la comunidad judía. Precisamente fue ésta comunidad que escapando de la guerra, llevó y logró su aparición en ciudades como Nueva York o Boston.
De a poco ganaron espacio en los deli de NY, especialmente donde se asentaba la colectividad judía. Se hacían a mano, en forma de roscas, para luego sumergirlos en agua hirviendo con sal, se escurrían y una vez fríos los pintaban con huevo y espolvoreaban con diferentes semillas, para luego entrar al horno.
Cuando viajabamos a NY los bagel era una de esas preparaciones que queríamos probar, encontramos esos famosos deli que ofrecían muchisimos rellenos y sabores. Cuando volvimos, no fue fácil encontrar en Montevideo y de hecho intentamos hacerlos nosotros pero no se parecían. Hace algunas semanas nos contactó @bagel_factory_uruguay y nos envío una bolsa llena de Bagels espectaculares, queso crema, pastrami, lomito ahumado y salmón para que pudiéramos crear en casa esos Bagels como en NY.
Rodri fan del pastrami cómo el solo, decidió armárselo con queso crema, y yo intenté recrear mi favorito de NY: huevos revueltos, queso derretido y lomito ahumado: mi combinación favorita por siempre.
Gracias @bagel_factory_uruguay por este regalo tan lindo que hizo que nos transportáramos a las callecitas de NY.
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