MBEYÚ
Hace unos días viendo un canal de cocina vimos que una de las participantes presentó en uno de sus platos esta creación y tuvimos que probar. El mbejú o mbeyú es un plato que proviene de Paraguay y de hecho, su nombre es un vocablo guaraní que significa “torta aplastada”, y en esto consiste esta preparación. Para definirlo de manera práctica es como una especie de tortilla con fécula de mandioca, queso y manteca que se cocina en una sartén. Si bien hay muchas recetas y variantes nosotros les vamos a compartir una súper fácil de hacer y que queda deliciosa.
Comienzan mezclando la manteca fría con la fécula hasta lograr una arenilla, luego incorporamos el queso y la sal y por último la leche fría. La idea es generar una masa arenada no compacta por lo que no es necesario ni amasar ni apretar mucho. Seguimos por precalentar el sartén a fuego medio por algunos minutos, aceitarlo y poner un poco de masa en forma de círculo (si es necesario se puede aplastar un poco con espátula para darle mejor forma). Dejamos dorar por aproximadamente 2 minutos y una vez dorado damos vuelta cuidadosamente y dejamos dorar nuevamente, retiramos con espátula para no romper y ¡pronto!
Una seguidora me estuvo contando sobre esta preparación y me menciono que se disfruta como desayuno, acompañado de mate, café, té o leche. En su casa por ejemplo mezclan, colonia o cuartirolo con parmesano (genia @tricia.ddc). En el caso que no consigan fécula de mandioca en el super @bernalromina nos contó que en @lamoliendauy hay. Esta preparación es apta para Celiacos y se puede comer acompañada de queso de untar, guacamole, alioli o lo que se imaginen.
Podes cocinar o encontrar donde comer en nuestro localizador.