TRENZA MEMBRILLO
Armamos un prefermento con la leche tibia, 20 g de azúcar y la levadura. Una vez que el prefermento crece y hace espuma, en un Bowl aparte colocamos la harina y en el centro colocamos lo restante de azúcar y el aceite. Incorporamos el prefermento y por último los dos huevos. Integrar y de a poco ir uniendo toda la masa (la masa queda como pegajosa).
Enharinar la mesada y volcar la masa a la mesada y comenzar a trabajarla suavemente, de a poco ir espolvoreando harina. Amasar suavemente hasta obtener una masa húmeda y elástica donde ya no se le pegue en las manos. Una vez lista, hacer un bollo, tapar y dejar reposar en la heladera por unos 45 minutos.
Retirar la masa de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar con palote hasta que quede de 2 cm de grosor (si tienen papel manteca pueden utilizarlo para estirar y luego enrollar). Esparcir puré de membrillo en la base para luego espolvorear con coco. Enrollamos con mucho cuidado y de a poco. Una vez que esté totalmente enrollado vamos a cortar de extremo a lo largo para empezar a trenzar un lado con el otro.
Enmantecar o aceitar una budinera y llevar la trenza con cuidado. Tapar y dejar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Precalentar el horno por 15 minutos a 180 grados y cocinar por 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y esparcir con coco por arriba.
Ideas: se puede rellenar de dulce de leche y coco, con nutella o porque no con alguna mermelada que les guste también.
Podes cocinar o encontrar donde comer en nuestro localizador.